Летом даже скромное вино может заиграть заново — потому что солнце, воздух и дымок с гриля делают своё дело. Но и у «вин на вынос» есть своя специфика. Вот как не промахнуться.
Правила уличного винопития
— Лёгкость — наше всё. Забудь про многосложные бургундские рефлексии. Чем проще и свежее — тем лучше.
— Температура — вопрос счастья. Даже красное летом не должно быть тёплым. Охлади его до 14–16°C. Белое и розе — до 8–10°C.
— Формат имеет значение. Вино в банках, с винтовой крышкой, бэг-ин-боксы — удобно, безопасно, всё по делу.
Что наливать под небо
Розе — король террас
Ягодное, прохладное, дружелюбное. Идеально к сырной тарелке, овощам, салатам и лентяйничанью.
Выбирай: Прованс, Наварра, Сицилия, Каберне Фран розе
Освежающие белые
Цитрусовые оттенки, выразительная кислотность и чистый вкус. Такие вина бодрят, легко пьютcя на жаре и прекрасно сочетаются с морепродуктами, рыбой и козьими сырами.
Выбирай: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Вердехо, Альбариньо, Мускат
Игристое — всегда в тему
Просекко под клубнику, Кава под разговоры, Креман под настроение. Бонус: пузырьки идут ко всему.
Выбирай: Просекко, Каву, Креман, Асти Спуманте
Лёгкие красные — тоже можно
Пино Нуар из холодильника? Почему бы и нет. Летнее мясо с дымком обожает такие пары.
Выбирай: Ламбруско, Гаме, Пино Нуар, Кьянти, Фраппато, Цвайгельт
Четыре винные сцены
— Пикник в парке: Совиньон Блан + багет + мягкий сыр + клубника
— Ужин на террасе: Прованское розе + салат с томатами и бурратой
— Шашлык на даче: Кьянти или Каберне Фран (охлаждённые, конечно)
— Закат на балконе: Просекко + оливки + чипсы из пармезана
Не забудь полезное
— небьющиеся бокалы или простые стаканы
— сумка-холодильник или чехол
— штопор (да, опять ты забыл!)
— салфетки, крышка для бутылки, хорошее настроение
Вино на воздухе — это не повод всё усложнять. Это повод жить легче.
Налей, охлади, закуси — и пусть каждый глоток будет похож на маленький отпуск.
Налей, охлади, закуси — и пусть каждый глоток будет похож на маленький отпуск.
Еще новости о вине можно найти здесь.
