Вино под открытым небом: что пить на воздухе и с чем это есть
Летом даже скромное вино может заиграть заново — потому что солнце, воздух и дымок с гриля делают своё дело. Но и у «вин на вынос» есть своя специфика. Вот как не промахнуться.
Правила уличного винопития
— Лёгкость — наше всё. Забудь про многосложные бургундские рефлексии. Чем проще и свежее — тем лучше.
— Температура — вопрос счастья. Даже красное летом не должно быть тёплым. Охлади его до 14–16°C. Белое и розе — до 8–10°C.
— Формат имеет значение. Вино в банках, с винтовой крышкой, бэг-ин-боксы — удобно, безопасно, всё по делу.
Что наливать под небо
Розе — король террас
Ягодное, прохладное, дружелюбное. Идеально к сырной тарелке, овощам, салатам и лентяйничанью.
Цитрусовые оттенки, выразительная кислотность и чистый вкус. Такие вина бодрят, легко пьютcя на жаре и прекрасно сочетаются с морепродуктами, рыбой и козьими сырами.